レンコンの揚げ出し

レンコンの揚げ出し
レンコンに片栗まぶして揚げて、だし醤油で手抜きして作ったアンをかけて出来上がり。

レンコンが甘くて美味しい(涙)

材料 (1~2人分)

レンコン
10cmぐらい
大さじ1ぐらい
適量
1CUP
大根
3cmぐらい
揚げる用

1

レンコンは皮を向いて1cmぐらいの輪切りにし、片栗粉をまぶす。

2

150℃ぐらいの低温で1のレンコンをじっくり揚げる。

3

大根おろしを作り、軽く絞っておく。(3cm輪切り分ぐらいでいいかも。)

4

お鍋に水とだし醤油を入れて火にかけ、水溶き片栗粉まわし入れ、アンを作る。

5

器に油を切った2のレンコンを並べ、4のアンをかけ、大根おろしを盛り付けできあがり。

コツ・ポイント

レンコンはちょっと厚めに切った方がホクホクおいしいです。

このレシピの生い立ち

大根を買う用事があって、冷蔵庫にレンコンがあったので。
レシピID : 441546 公開日 : 07/10/10 更新日 : 07/10/10

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