味.色良し♡マーマレードジャム♡
Description
味がものすご〜く濃い♡市販じゃ味わえない自分ならではのマーマレードジャム⑅◡̈*
クックN5S8YQ☆
材料
3つ約730g
グラニュー糖(約30%)
220g
作り方
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1
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ジャムを入れる瓶を煮沸消毒し乾かしておきます。
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2
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ポンカンを良く洗って6等分くらいに切り分けます。
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3
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皮と中身を分けて、
中身は薄皮・種を取り除いて冷蔵庫へ♪
(薄皮はそんなに丁寧に剥かなくても大丈夫です)
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4
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ここで皮と中身の量を計っておくと便利です。
今回は730g×0.3＝219ｇ(グラニュー糖の分量)
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5
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皮を水に浸した後だと分量が変わってしまうので、ここでやるのが大事です(๑• •๑)笑
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6
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皮を鍋に入れ、ひたひたになるくらいの水で沸騰直前まで火にかけてザルにあけ水で軽く流します。(手で触れるくらいにする)
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7
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皮をお好みの大きさに細切りにします。
大きいとジャムに塗りにくいので1.5㎝くらいでいいと思います⑅◡̈*
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8
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皮をザルに入れ水に浸して1〜2時間放置します。
ポンカンは苦味強くないので味見してお好みでఠ_ఠ
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水分が出て、お好みのトロトロ具合になったらOKです♪冷めて冷蔵庫に入れると硬くなるので、少し柔らかいかな？くらいで◡̈☆
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完全に乾いている瓶に、空気を入れないよう気をつけ瓶の口いっぱいに詰めて熱いうちに蓋をして逆さにして冷まします。
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冷蔵庫で冷やしたら完成です(๑• •๑)♡
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お砂糖はお好みなので、自分で調節しても大丈夫です♪
多い方が保存期間が長いです。
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熱いうちにジャムを密封状態にすることで、カビが生えにくく保存期間が長くなります。
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コツ・ポイント
砂糖よりグラニュー糖の方がサラッと口当たりがいいです⑅◡̈*
もし硬く煮詰め過ぎた場合は多少水で伸ばしても大丈夫です！
同じ手順で、夏みかん、オレンジ等でも作れますよ♪
その場合は皮を水に浸す時間やグラニュー糖の量が異なります(⍢)
もし硬く煮詰め過ぎた場合は多少水で伸ばしても大丈夫です！
同じ手順で、夏みかん、オレンジ等でも作れますよ♪
その場合は皮を水に浸す時間やグラニュー糖の量が異なります(⍢)
このレシピの生い立ち
マーマレード好きなパパのためにいただいたポンカンをジャムにしてみたら凄い美味しくてビックリ(๑• •๑)♡
