ほっくりふわふわ☆さつまいもあんぱん

コネはＨＢおまかせです。
パンケースに牛乳・砂糖・塩・強力粉を入れ最後にドライイーストを乗せてコネスタート。
５分ほどして生地がまとまってきたらバターを投入してそのまま続行。

コネが終了したら薄く油を塗った大き目のボールなどに生地を丸くまとめて蓋かラップをかぶせて一次醗酵。少しのイーストなので、夏場以外はレンジの醗酵機能などに少し頼っています（３０分～１時間だけとか）。

さつまいも餡を作ります。さつまいもは良く洗って３等分くらいに切ってレンジ弱（我が家は１６０Ｗ）で２０～２５分ほど加熱。 ※レンジ弱でじっくり加熱することで甘みが引き出されます！

生地の一次醗酵が終了したら、ドレッジなどで生地を痛めないように寄せ集めながら台などに出してガス抜き。スケッパーで８分割して丸くまとめてベンチタイム１０分ほど。

生地を麺棒で中心から上下・左右それぞれ伸ばして直径１０ｃｍほどの円にする。最後に端の部分が薄くなるように、指で押さえながら伸ばす。

さつまいも餡を手でぎゅっとまとめて生地の２周りくらい小さい平たい丸型にする。その餡を生地の真ん中において、端から生地を寄せ集めるように包み込んで綴じ目をぎゅっと綴じる。気持ち上から押さえて平たいあんぱん型に。

２倍ほどに膨らんだら、溶き卵を刷毛で塗っててっぺんに黒ごまをちょこっと乗せて軽く指で押さえる。１８０度１０分に予熱したオーブンに入れて焼成。さらに１７０度に下げて５分。
いい感じに焼き色がついたら出来上がり～♪

断面はこんな感じ。
さつまいも餡がぎっしり！
餡もさることながら、生地もふわふわでほんのりバター風味でめちゃ美味しい～♪
はるゆたか１００％のおかげかな＾＾