マクロビ☆大根の竜田揚げ【お弁当おかず】

大根を皮ごと乱切りか厚めのいちょう切りにし、○を煮立たせて大根を煮詰めます。
火を止めて半日置いて、ざるに上げます。

ボウルに片栗粉を入れ、水気を切った大根を入れ、ボウルを揺すって大根に粉をまぶします。
ジップロックも便利。

揚げ油を熱し、大根をからっと揚げます。
揚げ油が少なければ揚げ焼きでもOKです。