辛くない!とりのチリソース
作り方
-
-
1
-
とりもも肉の黄色い脂を取り(我が家ではとり皮も剥がします)、大きめの一口大に切り、ポリ袋に入れて下味を加えてよくもむ。
-
-
-
2
-
1日置いた方が美味しくなりますが、時間がなければ1に片栗粉を入れてなめらかになるまでよく揉む。
-
-
-
3
-
サラダ油をフライパンの深さ2〜3cmまで入れ、サラダ油を温め、菜箸を入れて箸先から気泡が出たら、中火にする。
-
-
-
4
-
肉を広げながらフライパンに次々と入れて、時々肉をひっくり返しながら揚げ、肉を串で刺して澄んだ汁が出たらバットにあける。
-
-
-
5
-
油を取り除いたフライパンにごま油、長ネギ、ニンニクチューブ、ショウガチューブを入れ弱火で炒める。
-
-
-
6
-
ニンニクとショウガの香りがしてきたら中火で炒め、A(水、酒、砂糖、醤油、ケチャップ)を加える。
-
-
-
7
-
6が煮立ってきたら、4の肉を戻し入れ、再度煮立ったら火を止める。Bの水でといた片栗粉を入れて混ぜる。
-
-
-
8
-
再度中火でとろみがつくまで煮たら出来上がり。
-
コツ・ポイント
チリソースの調味料を入れるときに豆板醤小さじ1を入れれば辛いとりのチリソースになります^_^
このレシピの生い立ち
エビが苦手なのでとりで作ってみました。