最低限の道具でOK♡初心者の手ごねパン

ドライイースト、水、砂糖ひとつまみを入れてレンジで800w15〜20秒チン。そのまま放置して発酵する。(○の材料)

ボールを計量器の上に置いて０表示にします。

強力粉、薄力粉、砂糖、塩を計っていきます。１つはかるごとに、０表示に戻すと簡単です。(☆の材料)

マーガリンをはかっておきます。ラップを敷いてはかれば、洗い物もなく乾燥も防げます。このまま包んで常温で放置☆

卵の入った計量器に牛乳を入れて混ぜ合わせます。このとき卵は30mlなので160mlの線まで入れれば牛乳は計れます。

そうこうしている間に予備発酵が完了しています。こんな感じに☆

☆が入ったボールに、♡と予備発酵したイースト液を入れて菜箸でぐるぐる混ぜます。

これくらいになったら手でこねて、まとまったら台に出します。

このとき台所でやる場合は、ツルツルな方が良いです。我が家はこんな感じ。出来なくないですがくっつきやすくてやりにくいです。

こんな感じで、引っ張ってはまとめるって感じでこねていきます。

しっかり質感がまとまってきたら、生地を平らにしてマーガリンを中央にのせて、包んで更にこねます。

こんな感じで油分が邪魔して気持ち悪いし（笑）まとまりにくいですが、根気よくマーガリンを馴染ませるようにこねていきます。

ボールに生地を入れて、表面に薄ーくマーガリンを塗ります。

オーブンにスチーム発酵機能がある人は、そのまま35度で40分。

ない人は、冬場ならコタツの中もいい感じです！（笑）夏場ならエアコンの当らない暖かいところで濡れ付近をかけて40分。

庫内が湿気が回って濡れたら、その中に生地を入れて加熱せずに40〜１時間。加熱した器もそのまま生地と一緒に中で放置☆

発酵時間は目安なので、こんな感じに膨らんでいたら短くても大丈夫です。

手に薄力粉を付けて、指で押してはねかって来ずに、生地が発酵前の感じと全然違ってふわふわしていたらOK！

包丁を使って好きな数に切り分けます。手でちぎってもいいですが、包丁の方が均等に分けやすいです☆

ひとつづつ丸め直していきます。コツは、切った断面を写真のように開いて…

後でつねって閉じる。丸くなるようにはしを引っ張って裏でつねって閉じるを繰り返すと

具をトッピングするときはここで！今回はプレーンな丸パンと、ウインナーを巻き付けたパンを小さく沢山作りました♪

作業が長くて表面が乾いているようなら、霧吹きで水を吹きかける。無ければ手を濡らして表面を優しく濡らしても大丈夫☆

濡れふきんをかけて、先程と同じ発酵方法で1.5倍くらいになるまで二次発酵！目安は15分〜30分くらい。

計った時に余った卵に卵と同じくらい水を入れて混ぜます。テキトーで大丈夫です！（笑）

出来た卵液をパンに塗っていきます。ハケがなければキッチンペーパーに染み込ませて優しくなでる感じで代用できます☆

予熱が完了したら15分〜20分焼いて完成！！大きさによって焼き時間が多少変わります。わたしは今回15分で焼けました☆

17.3.27※さらにしっとり柔らかい生地に改良したので、分量変更しましたm(__)m

17.3.27※甘い菓子パン向け生地の分量作りました♪工程はこちらのレシピ通りでお願いします♪ID4437164

17.3.27※結構量が多くてくっついてしまうので、アルミカップに入れることで防ぎました！数多く作るときは参考までに☆