シャキシャキさわやか萩サラダ

Name: シャキシャキさわやか萩サラダ
Yield: 4人分
Ingredients: キャベツ 300g; きゅうり 1本; 塩 0.4g; 白ゴマ 大さじ2; ちりめんじゃこ 大さじ2; ごま油 小さじ2; A 夏みかん果汁 60㎖; A 細切り昆布 2g; 砂糖 小さじ2

Description

#第3回朝ごはんメニューコンテスト #手際がよいで賞作品。萩の特産"夏みかん"果汁を使った名前どおりさわやかなサラダ。

萩市☆健康増進課

材料（4人分）

キャベツ

300g

きゅうり

1本

　塩

0.4g

白ゴマ

大さじ2

ちりめんじゃこ

大さじ2

　ごま油

小さじ2

A　夏みかん果汁

60㎖

A　細切り昆布

砂糖

小さじ2

作り方

1

キャベツはサッとゆでてざるにあげ、（電子レンジの場合はラップに包んで3分加熱）冷やして一口大に切り、絞る。
2

きゅうりは薄い輪切りにして塩をし、しんなりしたら絞る。
3

ゴマは乾煎りし、すり鉢でする。
4

フライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこを炒る。
5

合わせておいたAに、砂糖と①～④を和える。

コツ・ポイント

”夏みかん”は山口県、特に萩市で多く栽培されています。生食はもちろんのこと、果汁や砂糖漬け、ジャムなどの加工品等の加工品など用途が多い食材です。

[エネルギー81kcal たんぱく質3.2g 食塩相当量0.3g]

このレシピの生い立ち

「萩の食べ物はいちばん！第3回朝ごはんメニューコンテスト」手際がよいで賞受賞。小学6年生玉村悠朔さんとそのおかあさんの作品です。
萩の地場産食材”キャベツ”と”ちりめんじゃこ”、そして夏みかんを生かした、地味だけど誰からも愛される味です。

レシピID : 4426666 公開日 : 17/05/13 更新日 : 22/02/06

このレシピの作者

萩市☆健康増進課

山口県北部の日本海に面した萩市。
海と山に囲まれ、美味しい食材がたくさん！
ここでは管理栄養士が考えたレシピをアップします。
萩市で取り組んでいる朝ごはんメニューコンテストで受賞した子たちのレシピも随時掲載中。
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