体にやさしいあったかポトフ
作り方
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2
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豚ベーコンを追加してさらに30分煮込みます。
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3
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野菜第一弾は、セロリ(10cm)、ジャガイモ(皮付き丸ごと)、長ネギ(10cm)、玉ねぎ(丸ごと)、ニンジン(皮を剥いて10cm)、ニンニクを入れ30分
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4
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野菜第二弾は火の通り易いキャベツ(1/4サイズに芯をつけたまま)とカブ(皮を剥いて1/2にカット)を追加してさらに30分煮込みます。水が足りなければ追加する。
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5
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最後に塩、コショウで味を付け出来上がり。お皿に盛り、塩、コショウ、粒マスタードなどを添えてお召し上がりくださいませ。
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コツ・ポイント
出来るだけ野菜の素朴な味と澄んだスープを楽しみたいので、ジャガイモは皮付き丸ごとをお勧めします。
翌日以降のポトフの楽しみ方
*野菜を細かく切ってミネストローネスープにする
*残った牛スネ肉を使って牛スネの煮込み(赤ワイン煮、和風煮など)
*野菜を全て食した後の残りのスープにトマトを混ぜてトマトスープに
*スープを使ってリゾット、雑炊、煮込みうどん
翌日以降のポトフの楽しみ方
*野菜を細かく切ってミネストローネスープにする
*残った牛スネ肉を使って牛スネの煮込み(赤ワイン煮、和風煮など)
*野菜を全て食した後の残りのスープにトマトを混ぜてトマトスープに
*スープを使ってリゾット、雑炊、煮込みうどん
このレシピの生い立ち
とにかくツワリ対策に胃にやさしく、栄養のあるもの・・・として作りました。スープにいいおだしが出るので、決して捨てずに残さず使いたいものですね。