うの花の炒り煮

こんにゃくは塩少々を入れた水からゆで、少し煮ておきます(下ゆで)。人参は1〜2mm厚さのいちょう切りにします。

さつま揚げは5mm×2cm位、ほうれん草は根元を切って水にさらし、3cm長さに切って塩少々を入れたお湯で軽くゆでます。

水にさらし、キッチンペーパーに包んで水気を切ります。

うの花を加え、ほぐすように馴染ませるように炒めます。ほうれん草を加え、全体に馴染んだら火を止めます。すりごまをかけます。