塩麹に漬けた牛肉が柔らかいポトフ
Description
覚書
材料
(2〜3)
250gぐらい
2〜3個
1本
小ぶり2個
小ぶり1/4個
400ml
白ワイン
100ml
ブイヨンキューブ
2個
アルチェネロ野菜ブイヨン
小さじ1
作り方
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1
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肉と分量外の塩麹も袋に入れ、少し揉んで冷蔵庫に半日ぐらい置く。
お肉がとても柔らかくなります。
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2
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メークインは皮を剥き、大きさによって、二つか三つに切る。
人参は乱切りにし、玉ねぎも半分か四半分に切る。
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3
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キャベツは二つ或いは三つに切る。
厚手の鍋に、メークイン、人参、キャベツ、玉ねぎを入れて、水を入れる。
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4
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白ワインを入れ、ブイヨンも入れ、蓋をして煮る。
湯気が出てきたら、☆を振り入れ、火を弱め20~30分ぐらい煮る。
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5
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メークインに竹串を刺してスッーと通たっら、1の肉を加え、肉の赤みがなくなるまで煮て出来上がりです。
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6
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7
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今秋、はじめてのポトフです。
キャベツ、玉ねぎ、ごぼう、さつまいも、しめじ、牛バラ肉で作ってみました。
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コツ・ポイント
冷蔵庫、冷凍庫にある材料で作っていますので、いくらでも応用して作って下さい。
写真は牛肉大好きな息子のです‼︎
私ポトフのレシピが幾つも、ポトフって私のお助け料理になっているのかも。
写真は牛肉大好きな息子のです‼︎
私ポトフのレシピが幾つも、ポトフって私のお助け料理になっているのかも。
このレシピの生い立ち
何時もソーセージのポトフを作ってきたのですが、肝心のソーセージがなかったので、代わりになるものと考えて、塩麹に漬けた牛肉ではと思いつき作ってみました。
家族の評判はこちらでした。
これからソーセージは多分買いません(苦笑)
家族の評判はこちらでした。
これからソーセージは多分買いません(苦笑)