☆毎日食べたい角食パン 1.５斤
shinoぶりん
作り方
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1
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ドライイースト以外の材料を全てＨＢに投入。ドライイーストは専用口に入れる。一次発酵までＨＢにお任せします。
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2
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生地が出来たら優しくガス抜きしながら二等分にし丸め濡れ布巾をかけて２０分ベンチタイム。
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3
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型にスプレーオイルを塗る。ガス抜きしながら麺棒で四角に伸ばし中心に向かって生地を両端から折る。
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4
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更に二つ折りにして、生地をしっかり閉じる。生地をＵの字にし、型に入れる。
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5
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霧吹きをしてオーブン４０°Cで３０分二次発酵。余熱中も発酵は進むので型の7.８割位膨らめばＯＫ。
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6
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型の蓋を閉めてオーブンを２１０°Cに余熱して、２００°Cで30分焼く。
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7
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オーブンから取り出し軽く衝撃を与え型から取り出して粗熱をとり袋などに入れて完成！！
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コツ・ポイント
粉はやっぱり国産強力粉が1番！春よ恋はかなりオススメです。外国産の強力粉でも作りましたが、焼き上がりのフワフワ感や味が全く違います！バターを使わずココナッツオイルを使うとフワフワ感や風味に違いが出ます！しかもヘルシー
このレシピの生い立ち
地元の人気のパン屋さんに働いている友人にレシピを教えてもらい自分なりにアレンジしました。この配合が1番美味しく友人にも花マルを頂きました！
shinoぶりん
