ダイエット中でも平気!チョコレートジェラート

ダイエット中でも平気!チョコレートジェラート
卵なし、生クリームなし、スキムミルクで作れば、脂肪分なし。でも、口当たりはねっとり、なめらか、チョコレートずっしり。こんな嬉しいチョコレートジェラートはいかがですか?アイスクリームメーカーがあれば、直ぐ完成。なくても大丈夫。

材料 (5~6人分?)

低脂肪牛乳(普通の牛乳でもOK)
3カップ
ココアパウダー(無糖)
3/4カップ
砂糖
3/4カップ
大さじ2

1

なべに牛乳2カップを入れ、中火にかけて沸騰直前で火から下ろす。

2

ボールに残りの牛乳1カップ、ココアパウダー、砂糖、コーンスターチを入れ、よくかき混ぜて溶かす。

3

1に2を加え、再び弱火にかけて、とろみが出るまで、かき混ぜながら煮る。

4

とろみが出たら火から下ろし、粗熱を取る。ラップでふたをして、冷蔵庫で4~5時間、または一晩冷やす。

5

(アイスクリームメーカーの場合)

お持ちのアイスクリームメーカーの説明書に従って、ジェラートを完成します。出来上がったら、冷凍庫に1時間ぐらい入れると、丁度良い具合の硬さになります。

6

(アイスクリームメーカーなしの場合)タネを金属のバットなど平たいものに入れ、冷凍庫で冷やす。途中2~30分おき位にスプーンですくってかき混ぜ、空気を入れる。それを4~5回繰り返す。

コツ・ポイント

アイスクリームメーカー(又は冷凍庫)に入れる前によく冷やすこと。

このレシピの生い立ち

アイスクリーム大好きな友達が教えてくれました。コーンスターチでプリンのようなとろみをつけたのがシチリア風ジェラートだそうです。クリームや卵が入るとミラノ風だとか。クリームや卵は入っていないとはとても信じられないほど、ねっとりです。
レシピID : 443275 公開日 : 07/10/27 更新日 : 07/10/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

51 (50人)

18/09/01

写真

濃厚美味!感謝♡砂糖80ココア60g換算、片栗粉大3アレンジ陳謝

cozynook

アイスクリームコーンに入れて、美味しそう!ありがとう!

18/03/12

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昨日は出来立てを、今日は冷凍していた残りを少し解凍して。美味♡♡

チェコルコ

つくれぽありがとうございます。美味しそうですね。

16/07/07

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とても濃厚で好みのアイスですෆありがとうございます!

espoir_

おいしそうですね!作ってくれてありがとうです。

16/07/03

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しゃりしゃりめっちゃ濃ゆ!チョコ食べてる濃厚さ!絶対りぴ!定番に

10玲花30

濃いのにダイエットの味方!作ってくれてありがとう。

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Profile imailan 2013年04月11日 10:24
本当にこくがあって おいしかった。
ダイエット中なら、コンスターチの代わりにゼラチン、一部の砂糖を低カロリー甘味料に換わっていいと思います。
本レシピの半量の例:
①115gミルク、30gココア、20g砂糖、甘味料お好み混ぜ
②沸騰前の200gミルクに3gゼラチンを入れ溶かし
③中火加熱5分
④粗熱を取った後、アイスクリームメーカー(貝印DL-0272約3000円)に20分かける
Profile imailan 2013年04月11日 10:26
追記:アイスクリームメーカーにかける前、ジェラートの種を冷蔵庫に冷してね。
ycarolines 2013年04月11日 10:54
imailanさん、嬉しいコメントありがとうございます!!私も次は是非是非imailanさんのアイディアでやってみます!本当のダイエットデザートになりますね(・・・って、ダイエット中はデザートなんて食べちゃダメ??)
Profile はなこぐま 2013年06月27日 23:32
素敵なレシピ、本当にありがとうございます‼

糖質制限中なのに、アイスが大好きで、特にロッテの「爽」が辞められないんです(>_<)
なので、何とか低カロリー&低糖質で作りたいので、何度か挑戦してみましたが、シャリシャリ牛乳かき氷になってしまい、うまくいかなかったので、いくつか質問させてください*\(^o^)/*

1.牛乳3カップにその他の材料を一気に混ぜるのではなく、工程を1と2に分けているのはなぜですか?

2.粗熱をとってから、一度冷蔵庫に入れて、その後冷凍庫に入れることがポイントでしょうか?
粗熱とった後、いきなり冷凍庫に入れたのでは違ってくるのでしょうか?

3.ココアを入れないと、ジェラートっぽくはならないでしょうか?
ココアの脂肪分がミソなのかな?

4.パルスイートなど、ダイエット甘味料でも同じように出来ますか?

質問ばかりですみません(>_<)

よろしくお願いします‼