春のキッシュ
作り方
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1
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冷凍パイシートは室温で半解凍にしておき、オーブンを200℃に温めておく。
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2
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耐熱容器の内側にサラダ油を薄くぬり、パイシートをのばして敷き詰め、フォークで刺して数カ所穴をあける。
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3
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200℃に温めたオーブンで(2)を10分焼く。
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4
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茹でえびに白ワインをふっておく。
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5
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アスパラガスは根元の固いところを切り、塩ゆでして、3㎝長さに切る。
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6
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マッシュルームと玉ねぎは薄切り、ベーコンは1㎝幅に切る。
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7
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フライパンにサラダ油を入れて、ベーコン・玉ねぎ・マッシュルームを入れて炒める。
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8
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ボウルに卵を入れ、生クリームと合わせ塩・こしょうをふる。
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9
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(3)の中に(7)と(4)のえび、アスパラガスを入れ、(8)を注ぎ入れる。
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10
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チーズをちらして20分焼き、表面が焦げてきたらアルミホイルをのせて防ぐ。
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コツ・ポイント
★ベーコンのかわりにハムを使っても美味しいですよ。炒めずに卵と生クリームに加えること。
このレシピの生い立ち
映画で美味しそうなキッシュを見て、マネして作ってみました。