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かぼちゃとココナッツミルクのシチュー

かぼちゃとココナッツミルクのシチューの画像

Description

冷凍の野菜ミックスを使ったお手軽レシピ♪ 野菜only&かぼちゃの甘みとココナッツミルクでさっぱり優しい味のシチュー♪

作り方

  1. 1

    かぼちゃと玉ねぎは1口大に切り、しめじは石づきを切り落として束をほぐします。

  2. 2

    ☆の冷凍野菜ミックスを冷凍のまま鍋に入れ、お湯で氷を洗い流します。

  3. 3

    鍋に水を入れ、1で切った、かぼちゃ&玉ねぎ&しめじを加えて、野菜ミックスと一緒に茹でます。

  4. 4

    かぼちゃに火が通って柔らかくなるまで茹でたら、一度火を止めてシチューのルゥを溶かし入れます。

  5. 5

    ルゥが完全に溶けたら、再度火にかけ、ココナッツミルクを加えて5分ほど煮込みます。

  6. 6

    お皿に盛り付けて完成です★

コツ・ポイント

冷凍野菜ミックス(ブロッコリー・カリフラワー・ニンジン・インゲン・ヤングコーンのミックス)を使うと、手軽に具沢山にできちゃいます。

3で入れる水の量は、全ての野菜が水に隠れるくらいの水量を目安に入れてください。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫に牛乳が無くて、ココナッツミルクでつくってみたら、さっぱり美味しいシチューになりました。
レシピID : 4434821 公開日 : 17/03/26 更新日 : 17/04/04

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かぼちゃとココナッツミルクのシチュー
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