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新玉ねぎは皮をむき、人参はいちょう切りにしておく
鍋に潰したホールトマト、お湯、コンソメキューブ、新玉ねぎ、人参を入れて強火にかける。
沸騰してきたら弱火にし、落し蓋をする
ボールにひき肉、おろし生姜、酒、塩胡椒、しょうゆを入れてしっかりと捏ね、溶き卵を入れてさらによく混ぜる。
強火にしてからひき肉だねを丸めながら入れていく。
ひき肉に火が通り玉ねぎのくたくた加減が好みになったら、塩胡椒しょうゆで味を整える。