簡単フォカッチャ

ボールに、フランスパン用の粉・砂糖・塩・ドライイーストを合わせ、人肌に温め冷ました牛乳を加え捏ねる。
生地が馴染んできたところにオリーブ油を加え更に捏ね上げる。
捏ね上がったら第一次発酵させる。

第一次発酵後、生地を１０等分して丸め、ベンチタイムを１５分とる。
１個分の生地を直径９センチ位に丸く延ばし半分にカットして天板に並べる。
１枚の天板に５個分の生地が載るように配置していく。
第二次発酵させる。

★黒オリーブは半分にカット。★じゃがいもはボイルして一口サイズにカット。★ローズマリーは、茎を除き葉のみをバラしておく。★パセリは刻むか、粉末を用意する。★にんにくはみじん切りにしておく。

１８０℃に余熱したオーブンで１２～３分焼成。
網に取り出して冷ます。