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手羽先は、少量の油を引いた鍋かフライパンでこんがり焼く。私は圧力鍋で焼いて取り出しています。
大根は大きめの乱切りにして置く。（輪切りや半月切りでも。）
圧力鍋に大根を入れ、その上に焼いた手羽先、生姜、調味料を入れる。
蓋をし、高圧で15分。圧が下がったら蓋を開け、味見をして、薄いようなら醤油とみりんで調整し、暫く煮て下さい。
大根が美味しい季節になりましたね。お試し下さりありがとうございます。
chiibubu
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