お手軽☆桜のカップケーキ

200ccくらいの水の中に桜の塩漬けを入れ10分置く。水を変えてもう5分置いたらキッチンペーパーの上に乗せて水気を取る。

桜の花びらは少しでも広げておくと良いです。

卵、牛乳、塩麹は室温に戻しておく。☆を合わせてふるっておく。
オーブンは170℃に予熱する。

2がマヨネーズと同じような色になりもったりして来たら、サラダ油を2回に分けて入れ、良く混ぜる。

☆を半量入れゴムベラでさっくりと混ぜ、牛乳を半量入れまた混ぜる。粉っぽさが無くなったら残りの☆→牛乳の順に同様に混ぜる。

ケーキカップの8～9分目まで生地を入れる。最後にカップを10㎝位持ち上げて落として空気を抜き、天板に乗せる。

焼き始めて、10分経ったら桜を箸でそっと、かつ速やかに中央に乗せる。

すぐにオーブンに戻して再び焼く。生地がしっかり膨らみ表面が乾いたと思われるところまで焼く。約7分。

一旦取り出し桜のクッキー型を中央に押し付け跡を付ける。

すぐにオーブンに戻して焼き色が付くまで焼く。全体で23分以上かかるかも知れません。色を確認しながら延長して下さい。

※訂正とお詫び※
公開時に、材料の中の「塩」と表記していたのは「塩麴」の間違いです。訂正致します。