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キハダマグロはぶつ切りを買ったのでそのまま、ボウルに醤油・砂糖・みりん風調味料を混ぜ漬ける。
ラップをぴったりさせて冷蔵庫に入れる。15分経ったら、ごま油を入れ、ごまをひねりながら入れる。
アボカドは縦に一周包丁を入れて、ひねって2つにする。種に包丁の顎を刺してひねってとり、ダイスに切る。
マグロのつけ汁を別の容器にとり、鮪とアボカドを混ぜる。
器にご飯を盛り、海苔をちぎって敷く。その上にマグロ・アボカドを載せる。
大葉を細切りにして、水に晒しよく絞ったものを中心に飾ったら出来上がり。好みで残したつけ汁をかける。
海苔も美味しそうですね