浅利と春キャベツのうどん

砂抜きした浅利と出汁パック、水６００ｃｃを入れて火にかけます。
貝の口が開いて白い泡（灰汁）が出てきたら、取り除きます。

うどんを茹でます。

浅利は3分の2くらい殻を外しています。
味見をして物足りなければ醤油を少しお好みで。

菜の花もさっと湯掻いて食べやすく切っておきます。

殻を外した浅利。
後乗せにします。

丼に２のうどん、3の出汁、４のトッピング、６の浅利を乗せて出来上がり。