きんかんのシロップ煮

きんかんはよく洗って鍋に入れ、ひたひたくらいの水（分量外）を入れて一度沸騰させます。（茹でこぼし）

ザルに上げて粗熱を取ったら、ヘタの部分をカットし、横半分に切ってスプーンなどで大きな種を取り除きます。

鍋に種を取り除いたきんかんと、だいだい果汁と水、お好みでクローブを入れて火にかけます。

アクや、取り損ねた種が浮いてくるので、取り除きながらコトコトと15～20分ほど煮込みます。

きんかんが柔らかくなってツヤが出たら出来上がり♪保存瓶やタッパーに入れて、冷蔵庫で保管して下さい。