メカジキの具沢山トマトソース煮

ナスとズッキーニは半月切り
玉ねぎは大きめのみじん切り
マッシュルームは1/4にトマトは1/2に切ります。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れてにんにくを焦がさないように炒めてから野菜を全て入れて炒める

全体に火が通ったらトマトピューレ1瓶と同じ量の水を入れて蓋をして煮る

別のフライパンでオリーブオイル大さじ1で塩胡椒をしたメカジキ4枚をソテーする

メカジキを両目ソテーしたら④を入れ蓋をして中に火が通る迄蒸し煮にする

火が通ったら皿にメカジキを盛って上からソースをかける
サワークリームとパセリで飾って下さい。