スキレットで新じゃがと鶏肉のチーズ焼き

じゃがいもはたわしなどでよく洗い、４等分に切る。
鍋に入れひたひたの水を注いで、竹串がスッとささるくらいまで茹でる。

アボカドと赤パプリカは一口大の乱切りにする。
ニンニクは半分に切り、包丁の背で潰す。
アンチョビは細かくちぎる。

鶏肉は一口大に切り、塩コショウをする。
熱したフライパンに入れて皮面から焼く。全体に色が変わったら火を止める。

火を弱め、皮を下に鶏肉と野菜を入れ、アンチョビを散りばめ、塩コショウをしてからチーズをのせて蓋をして弱火で８分加熱する。

火を止め、パセリをかけたら完成！