鶏肉となすのピリ辛炒め

なすは乱切りにし、塩水にさらして水気をきっておく

鶏肉はひと口大に切り、Aをもみ込んで片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し、皮目を下にして焼く。

焼き色がついたら裏返し、弱火で中まで火を通す。