肉餡ジャガイモ団子 柚子胡椒あんかけ

Aの材料で肉餡を作る
粗挽き豚肉、えのき、玉ねぎみじん切り、を軽く炒め
てんさい糖、水、めんつゆを入れて中火で2分。

1に火が通ったら水溶き片栗粉を入れてまとめる。
皿に取って冷やしておく。

Bの材料であんかけを作る
かつおだし汁を火にかけ、てんさい糖、酒、柚子胡椒を入れて一煮立ち。

ジャガイモの皮を剥き、すりおろす。
はんぺんは16等分の角切りにする

すりおろしたジャガイモに、はんぺん片栗粉を入れ、
フォークではんぺんをつぶしながらざっくり混ぜる。

ジャガイモ生地を6等分にし、
ラップの上に広げ
2の肉餡をスプーンで入れる。

ラップを外し、170度の油で1分30秒揚げる。

4のあんかけをスプーン一杯敷き、ジャガイモ団子を置き、青菜を飾る。更にスプーン一杯ジャガイモ団子の上にかける。