釜揚げ桜えび入りニラのチヂミ
作り方
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2
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大きめのボウルに薄力粉、片栗粉、塩を入れて、卵をときほぐして入れる。水も入れる。しゃばしゃばした感じ。
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3
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2に1の新玉ねぎ、ニラを混ぜる。釜揚げ桜えびも混ぜる。
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4
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フライパンを熱して、ごま油大さじ1を敷いて、3の生地を半分流し入れる。フライパンいっぱいに生地をひろげる。
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5
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生地が焼けて縁が乾いてきたら、焼き色がついていているか?みる。ちょうどよい焼き色がついていたら、裏返し。
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6
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生地の縁とフライパンをめがけてごま油を大さじ1を回し入れる。焼けたら、皿にとる。もう1枚同じように焼く。
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7
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食べやすい大きさにカット。つけタレを用意。酢、醤油、白すりごま、お好みでラー油を入れて、混ぜる。
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8
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カットしたチヂミは、そのままでもいいですが、つけタレをつけると、もっと美味しくなります!
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9
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2020.07.04「サクラエビ」の人気検索でトップ10入り♥ありがとうございます。
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コツ・ポイント
新玉ねぎは、なるべく薄切り。早く火が通るように。
塩は、かなり控えめです。タレつけるし。
最初にごま油を敷いて、裏返した時にごま油を回し入れると仕上がりがワンアップ!韓国ごま油だと香りがたまらないです!
塩は、かなり控えめです。タレつけるし。
最初にごま油を敷いて、裏返した時にごま油を回し入れると仕上がりがワンアップ!韓国ごま油だと香りがたまらないです!
このレシピの生い立ち
はかりを出すのが面倒で、1/2カップ(100cc)サイズの計量カップで、粉も水も計りました。
ニラは短めに。
チヂミは、包丁ではなく、キッチンバサミでカット。皿の上でOK!
片栗粉を混ぜると、もちもち&カリカリな食感を楽しめますです。
ニラは短めに。
チヂミは、包丁ではなく、キッチンバサミでカット。皿の上でOK!
片栗粉を混ぜると、もちもち&カリカリな食感を楽しめますです。