ソイとアスパラ、キノコのトマトソースがけ

ソイは3枚におろして皮をひき、塩胡椒を馴染ませます。

鍋にオリーブオイルを入れて加熱し、みじん切りにした野菜を炒めます。
火が通ったら白ワインを加え、煮詰めます。

2に調味料を加え、味を整えます。
はちみつで甘みを加えますが、甘すぎると感じた場合はガラムマサラとクミンでカレー風味に。

フライパンにオリーブオイルを引き、熱が通ったら4のソイを投入。形が崩れないよう、まずは表面をカリッと炒める感じで。

5にアスパラとキノコを加え、十分に火を通したらトマトソースを入れて味を馴染ませて完成です！