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米粉のコーンスープ【胎内市学校給食】

米粉のコーンスープ【胎内市学校給食】の画像

Description

　洋風の献立ですが、ルウを使用していないので、脂質を低くおさえたヘルシーなスープです。

材料 （4人分）

ベーコン
４０ｇ
玉ねぎ
８０ｇ
マッシュルーム
４０ｇ
人参
３２ｇ
クリームコーン缶
１２０ｇ
ホールコーン缶
１２０ｇ
がらスープ
４０ｇ
コンソメ
小さじ１
塩
小さじ１/２
こしょう
少々
牛乳
１００ｇ
米粉
２０ｇ
ドライパセリ
２ｇ

作り方

  1. 1

    　ベーコンは千切り、玉ねぎ、マッシュルームはスライス、人参はいちょう切りにする。

  2. 2

    　ベーコンと玉ねぎをからいりし、マッシュルーム、にんじんもさっと炒め、水を加えて煮る。

  3. 3

    　クリームコーン、ホールコーン、がらスープ、調味料を入れて味付けし、牛乳を加え、同量の水で溶いた米粉を加えて加熱する。

  4. 4

    　なめらかなとろみがついたら、パセリをちらして完成。

コツ・ポイント

　水で溶いた米粉を加えたら、なめらかになるまでかき混ぜながら煮るのがコツ！がらスープがなければ抜いてもOKです。

このレシピの生い立ち

　「米粉発祥の地」である、胎内市の学校給食ではよく登場し、子どもたちにも人気です。小麦粉を使っていないので、小麦アレルギーのお子さんも、一緒に食べることができます。
レシピID : 4454840 公開日 : 17/04/06 更新日 : 17/04/06

このレシピの作者

胎内市健康づくり課
胎内市健康づくり課
胎内市は新潟県の北東部に位置し、東には飯豊連峰、西には日本海が広がっています。飯豊連峰を源とする母なる川・胎内川を中心に市域が作られ、基幹産業は農業です。このキッチンでは、胎内市特産の食材（野菜や米粉、胎内高原ワインなど）を使った料理や、園・学校での人気メニューをご紹介します♪

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米粉のコーンスープ【胎内市学校給食】
by 胎内市健康づくり課