桜咲く♡パウンド♡かくれんぼケーキ
Description
桜が咲く見た目にもかわいく、ほんのり塩気を感じさせしっとり美味しいパウンドです。プレゼントや、お花見のお供にいかが？
yuyu273
材料
（18cmパウンド型1台 （約18x8x6cm））
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中生地
バター
60g
グラニュー糖
60g
1個
75g
15g
着色料
適宜
桜クッキー型 （4cm程度の大きさ）
1個
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外生地
バター
80g
グラニュー糖
70g
1個
100g
10g
作り方
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2
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バターをハンドミキサーでクリーム状にする。
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3
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グラニュー糖を加え、白っぽくふんわりするまですり混ぜる。
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4
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といた卵を3回に分入れ、その都度しっかり混ぜ合わせる。
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5
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Aをふり入れ、ゴムベラに持ち替え、粉気がなくなり、ツヤがでるまでしっかりと混ぜ合わせる。
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6
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オーブンを180℃に予熱する。
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7
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桜あんと着色料を加える。着色料は耳かき3〜4杯程度を加えました。少量で色づくので、1杯程度ずつ様子をみてください。
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8
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着色終えた状態。色は薄めにしたいところですが、薄すぎると色飛びし、ピンクだかなんだかわからない状態になるので、注意です。
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9
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生地を型に流し、表面を慣らします。
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10
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オーブンの温度を170℃に下げ、下段で30分焼きます。
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焼き上がったら、型から出しケーキクーラーにのせ冷ます。オーブンペーパーは乾燥を防ぐ為、剥がさないでください。
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厚さ1.5〜2cmに切り、桜のクッキー型で抜きます。抜いた生地は内外分けて、乾燥を防ぐ為、ラップで包んでおいてください。
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抜いた外側の生地はここでは使いませんが、ラップ保存しパフェや、ケーキポップ、スコップケーキなどに使用しましょう。
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外側生地を作ります。Bを一緒にふるっておく。型にオーブンペーパーをしく。
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バターをハンドミキサーでクリーム状にする。
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グラニュー糖を加え、ハンドミキサーで白っぽくふんわりするまですり混ぜる。
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といた卵を3回に分入れ、その都度ハンドミキサーでしっかり混ぜ合わせる。
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Bの粉類の1/2量をふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせ、粉気が少し残った状態で牛乳を加えて分入れ混ぜ合わせる。
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残ったBの粉類を加え、ゴムベラで粉気がなくなり、ツヤがでるまでしっかりと混ぜ合わせる。
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1cm程の丸口金をつけた絞り袋に生地を入れる。
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オーブンを170℃に予熱する。
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型の底に1cm程の厚みを意識し生地を絞り入れる。
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さらに型の側面に沿って生地を一周絞り入れる。
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12で抜いた生地を軽く外生地に押し付けながら、側面から1cm程内側に並べ入れる。
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空いている隙間を埋めるように外生地を全て絞り入れる。
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生地の表面を慣らします。
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170℃のオーブンで35分焼きます。
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できあがり
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コツ・ポイント
焼き上がりは、オーブンペーパーを外さずに冷まし、粗熱が取れたらペーパーを外して、ラップをして、乾燥から防ぎます。しっとりの美味しさをキープするコツです。
このレシピの生い立ち
SNSで見かけたケーキを、桜あんで春らしくアレンジしてみました。
yuyu273
