春をいろどる華やかさ*花シューマイ
作り方
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1
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まずはシューマイの皮を作ろう。ボウルに小麦粉を入れて、熱湯を2回にわけて加えるよ。3本ほどまとめた割りばしで混ぜるんだ。
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2
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<ポイント>カラフルな皮をつくるときは、このとき入れる熱湯に食用色素を溶かします。
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3
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生地が細かくポロポロになったら、手でよくこねて、ひとまとまりにしよう。
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5
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生地を広げ、めん棒で2ミリほどに薄くのばそう。幅3センチに縦に細長く切るよ。
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6
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切った生地は横にして、3ミリに切って短く細くするよ。皮を切ってから蒸すまで時間があく場合は、ほぐしてラップをしましょう。
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7
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シューマイの中身を作ろう。ボウルに豚ひき肉と、みじん切りにしたタマネギ、全ての調味料とかたくり粉を入れ、手でよく練ろう。
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8
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調味料とひき肉がよく混ざって、お肉がねっとりとしたら、ボールみたいにまるめるんだ。
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9
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<ポイント>中身にキャベツやホタテを入れると、豪華さアップ!
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10
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まるめたお肉の周りに、短く細く切った皮をはりつけよう。
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11
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蒸し器で10分蒸したら、できあがり。
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12
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スライスしたショウガと酢じょうゆにつけて食べるとおいしいよ。
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コツ・ポイント
蒸し器がなければ、鍋や深いフライパンの下の方に水を張り、高さがある器を逆さに置きます。その上にシューマイをのせた皿を置いてフタをすればOKです。
このレシピの生い立ち
料理研究家の植野美枝子さんが監修。子どもが簡単に作れる工夫がいっぱいの「できちゃうクッキング」は、読売KODOMO新聞で、毎月第1週に好評掲載中!