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鍋やフライパンの大きさに切り揃えた蕗1束に対して大さじ1の塩で板ずりする。
お湯を沸かし(1)サイズを合わせた蕗を鍋に加え5分下茹でする。注意:太い方から加えていく。
(2)を冷水にとる。
(3)の蕗の皮を両面から剥く。
更に一晩、水に浸し灰汁を抜く。
炊いた感じです。
炊き合わせでしょうか?とても美味しそうです。有難う御座います