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キャベツと菜の花とアサリの春満開♪パスタ

キャベツと菜の花とアサリの春満開♪パスタの画像

Description

旬の春キャベツと菜の花とアサリをふんだんに使った、この季節にぴったりのパスタです。白ワインとバターの風味がいいね

材料 （4人分）

キャベツ(春キャベツ)
1玉
菜の花
1把
あさり(殻付き生)
2パック
パスタ(乾麺1.7ミリ)
450g
にんにく
1片
鷹の爪
2本
白ワイン
適量
バター
適量
塩こしょう
適量
オリーブオイル
適量
しょうゆ
少々

作り方

  1. 1

    あさりをボールなどに入れ塩水を浅く入れ、暗所で数時間放置して砂抜きしておく

  2. 2

    写真

    キャベツと菜の花は
    、適当な大きさに切り、塩を少し入れた熱湯で30秒〜1分下茹でしておく

  3. 3

    写真

    塩を適量入れた熱湯で、パスタを茹で始める。規定時間より短め

  4. 4

    写真

    フライパンにオリーブオイルを適量入れ、輪切りにしたにんにくと、鷹の爪を炒める

  5. 5

    写真

    あさりを水でよく洗い、しばらくボールなどの中で回転させた後、水を切ってフライパンに入れ炒める

  6. 6

    写真

    あさりの殻が開いたら、キャベツ、菜の花、茹で上がったパスタを入れ混ぜながら、塩こしょうバターしょうゆで味を整えれば、完成

コツ・ポイント

旬の春野菜とアサリを使う。キャベツ、菜の花は軽く下茹でしておく。アサリを炒める直前にボールの中で回転させると身離れが格段と良くなる。白ワインとバターと醤油の風味。フライパンをあおる（乳化）。パスタを短めに茹で合わせる。調味料の量はお好みで

このレシピの生い立ち

友人と、イタリアンを食べたいなーーということになり、今が旬の春野菜とアサリをたっぷりと使用して、パスタを作ってみました
レシピID : 4459585 公開日 : 17/04/08 更新日 : 17/04/13

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風見鶏シン
キャベツと菜の花とアサリの春満開♪パスタ
by 風見鶏シン