里芋のごま味噌バター炒め

里芋は泥を洗って、皮付きのまま塩茹でする。竹串がすっと通るようになるまで茹でたらザルにあげて冷ます。手でさわれるようになったら皮をむく。きれいにパリパリ剥けます！

里芋を一口大に切り、バター、小ねぎ、ごま和えのごま味噌とともにフライパンで炒める。弱火～中火で里芋の中まであったまるように炒め、最後にちょっと火を強めて焦げ目をつける。