レンジで♪レーズンカスタード大福

クリーム作り。小麦粉、コーンスターチ、砂糖、卵黄をボウルに入れしっかり混ぜる。粉気がなくなるまで！

牛乳を鍋に入れ温める。途中鍋をゆすりながら。周りがふつふつしてくるまで！

牛乳を①に4回くらいに分けていれ、そのつど混ぜる。ダマができないように！

熱いうちにバター、レモン汁、粉チーズを入れてまぜ、氷水の上で冷ます。混ぜると早く冷えます！冷えたらラップをして置いとく

はかりにラップをのせ、レーズン7g、カスタード約25gをはかり、茶巾のようにして冷凍庫で冷やす。

求肥作り。白玉粉を耐熱容器に入れ、水を少しずつくわえながら混ぜる。最初はだまだまでも大丈夫です

また「1〜2分加熱、混ぜる」を少し透明になってツヤツヤになるまで繰り返す。2、3回でいけると思います！

片栗粉をバットにふり、その上に濡らした木べらなどを使って求肥を取り出す。

上に片栗粉をまぶし、広げて冷ます

凍らしたクリームを求肥の上に置き、包む。周りを引っ張り、上に持ってきて、つまんで閉じる。手につくときは片栗粉をつけながら

形を丸く整えて完成☆

余ったカスタードは冷蔵庫で保存して、早めに食べてください！