おうちで肉まん♡

Name: おうちで肉まん♡
Cook time: 60 min
Yield: 8個分
Ingredients: ○強力粉 100g; ○薄力粉 100g; ○ドライイースト 小さじ2; ○砂糖 大さじ3; ○サラダ油 小さじ2; ○ぬるま湯 100CC; ☆豚ひき肉 200g; ☆干ししいたけ（水に戻す） 4枚くらい; ☆たけのこ 100gみじん切; ☆ながねぎ 1本みじん切; ☆しょうが ひとかけみじん切; ■塩 小さじ1/4; ■しょうゆ 大さじ3; ■酒 大さじ2; ■砂糖 大さじ1; ■ゴマ油 大さじ2; ■こしょう 少々

Description

おうちで肉まん、簡単です♪完成まで40分♬♫おやつの時間に間に合います。パンを作ったことない人でも簡単に出来ますよ♬♫

ぽくちゃん

材料（8個分）

○強力粉

100g

○薄力粉

100g

○ドライイースト

小さじ2

○砂糖

大さじ3

○サラダ油

小さじ2

100CC

200g

4枚くらい

100gみじん切

1本みじん切

☆しょうが

ひとかけみじん切

■塩

小さじ1/4

■しょうゆ

大さじ3

■酒

大さじ2

■砂糖

大さじ1

■ゴマ油

大さじ2

■こしょう

少々

作り方

1

○の皮の材料を混ぜて、5～10分くらい表面が滑らかになるまで捏ねる。HBより手捏ねが早いよ♪ 捏ねた生地を1次発酵させます。うすく油を塗ったボールに入れて、蒸気のあがった蒸し器に入れて火をとめ、15分から20分2倍の大きさになるまで。
2

1次発酵させている間に☆の材料と、■の調味料をあわせて具を作ります。

こんなにいっぱい野菜が入りますよぉ♪
3

1次発酵が終わった生地を、強力粉をふった台に取り出して8等分してまるめて濡れふきんをかけます。まるめたそばから、10㎝の円形に伸ばします。あわせる部分が厚くならないよう、薄めに、2ミリくらいの厚さがちょうどいいみたいです。
4

大さじ2～3くらいの②の具をのせ、中心にひだをよせて包みます。合わせ目は、ぎゅっと閉じましょう。この写真はちょっと皮が厚めです。
5

クッキングシートを５cm角に切って、下に敷きます。※この状態で、くっつかないように、ジップロックに入れて冷凍できます。解凍は自然解凍後に普通に蒸します。

蒸すときは、蒸気の上がった蒸し器で12分。
6

できあがり♬♫
肉汁たっぷりなので、皮に穴をあけないよう気をつけて取り出してくださいね。お醤油つけて食べると最高♬

コツ・ポイント

皮の厚みを中心を厚めに、縁を薄めにすることで、皮が合わさった部分が厚くなりすぎません。具はたっぷりめですので、残ったらまた作ってくださいね。皮を伸ばすときは、面倒がらずに麺棒を使ったほうがきれいに伸びます。蒸し器から取り出したとき、結構手にくっつきますが、手粉を多めにつけて、がんばって切り分けてください。