麻婆大根丼

麻婆大根丼
麻婆豆腐を作りたかったのですが、無かったので大根で・・・。意外なおいしさにビックリでした♪

材料 (4人分)

大根
1/2本
豚ミンチ
100g
玉葱
1/2個
しょうがみじん切り
1かけ分
にんにくみじん切り
1かけ分
小さじ1
150ccくらい
大さじ1
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ1/2
こしょう
少々
大さじ1
水溶き片栗粉
少々
ご飯
4膳

1

大根の皮を剥いて、2cm角のサイコロ状に切り下茹でして冷ます。

2

中華鍋にミンチを入れて、ぽろぽろになるまで炒める。

3

豆板醤・玉葱のみじん切り・しょうが・にんにくを入れて香りが出るまで炒める。香りが出たら、水を入れる。

4

紹興酒(日本酒でもOK!)・オイスターソース・醤油・砂糖・こしょう・ゴマ油を入れて煮立たせる。

5

4に、大根を入れて煮立たせ、一旦火を止めて冷まして、大根に味をしみこませる。

6

食べる直前に温め直し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ご飯の上にかける。

コツ・ポイント

大根を下茹でするときは、お米を少しいれてください。
大根をタレに入れてから、しっかり冷ますことで味がしみこみますので、その分の時間的余裕を見て作ってください。

このレシピの生い立ち

以前から、麻婆豆腐や麻婆茄子をこのレシピで作ってきたのですが、今回の大根は初めてでした!
レシピID : 446491 公開日 : 07/10/20 更新日 : 07/10/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

10/03/23

写真

うますぎて飲むように食べました❤旦那もウマイと好評でした♪

あー助

遅くなってすみません!美味しそうなレポ、ありがとう♪

09/02/26

First tsukurepo mark
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ゴロゴロ大根♪一瞬で食べ終わるほど美味しかったです!

緋龍麗斗

うわ~♪大根たっぷりで美味しそうです♪つくれぽありがと♪