麻婆大根丼

大根の皮を剥いて、2cm角のサイコロ状に切り下茹でして冷ます。

中華鍋にミンチを入れて、ぽろぽろになるまで炒める。

豆板醤・玉葱のみじん切り・しょうが・にんにくを入れて香りが出るまで炒める。香りが出たら、水を入れる。

４に、大根を入れて煮立たせ、一旦火を止めて冷まして、大根に味をしみこませる。

食べる直前に温め直し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ご飯の上にかける。