かぼちゃレーズンのテーブルパンの画像

Description

かぼちゃとレーズンが入った少しリッチなテーブルパン

作り方

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    ★を耐熱容器に入れて加熱する(550W1分)。かぼちゃ、レーズンを加える。

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    強力粉、塩、砂糖、ドライイーストをボールに加える

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    スプーンやヘラで混ぜる。1、油、卵を加える。

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    粉気がなくなるまで混ぜる。生地を休ませる(室温・15分)

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    1分こねる。

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    生地の乾燥を防ぐため耐熱紙をかぶせ、オーブンで一次発酵させる(40℃または発酵モード、50分)

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    ボールから生地を取り出し、8等分にして丸める。10分生地を休ませ、再び丸める。オーブンで2次発酵させる(40℃、20分)

  8. 8

    オーブンの予熱をする。耐熱紙ごとオーブンから出し、200℃にする。予熱時間10~15分。耐熱紙ごとオーブンに入れる。

  9. 9

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    天板はオーブンに入れたまま生地が乗った耐熱紙ごとオーブンからだす。予熱をする(200℃)予熱時間10分。

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    仕上げのテリ。
    焼きたてのパンの表面に豆乳を浸し、すぐに網の上に乗せて冷ます。

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コツ・ポイント

こねるときは、片手の第一関節までを使うイメージでこねます。片手でこねると手を洗う蛇口が汚れず、グズッる子供の相手をするときに非常に便利です。
豆乳が表面で瞬間的に乾くことによりテリがでる。浸す回数は2回まで。何度も浸すとベチャベチャになる。

このレシピの生い立ち

テーブルパンのアレンジレシピが作りたくて考えました。
レシピID : 4467828 公開日 : 17/04/12 更新日 : 17/04/12

このレシピの作者

発酵家族
3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。
クックパッドアンバサダー2021
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