イカのリゾット

生姜、あさつき、玉ねぎをみじん切りしておきます。にんにくはつぶす。プチトマトは半分に切る。

イカはきれいに洗い、切っておく。
イカの墨を器に少し取っておく。

まず、フライパンにオリーブオイルを入れ、暖め、そこに、玉ねぎと生姜、もしも、辛いのが好きな方は、鷹の爪など、入れてもｇｏｏｄ！炒めます。

小さいお鍋には、だしを作っておきます。魚のブイヨンスープとでも言えばいいのか、今回のは、イカを切ったもの少々にお水を入れ、暖めておきました。

魚のブイオンスープをおたまで入れて、よくかき混ぜます。

弱火でよく混ぜます。ブイヨンスープがなくなってきたら、また足して、よく混ぜます。

そこに、塩、コショウ、あと、少々のイカ墨を混ぜ、最後にバタ-を少々入れ、さ−っと混ぜたら出来上がりです。

今回は、コリアンダークリームをデコレーションで仕上げました。