まきまき油揚げ。

安くて簡単なのに、なかなかおいしいです。もう一品!って言うときにどうぞ。
お弁当のおかずにもなるよ。

材料 (4人分)

大きな油揚げ
2枚
挽肉(鳥がおすすめ)
200g
長ネギ
1/2本
にんじん
1/5本
シイタケ
1個
1かけ
1個
適量
少々
コショウ
少々
適量
しょう油
適量
砂糖
少々
みりん・料理酒
適量
チンゲンサイ
2かぶ

1

長ネギ、にんじん、シイタケをみじん切りにします。
それに挽肉、卵半分、すりおろしたショウガを混ぜ、塩・コショウします。

2

油揚げは三方を切って大きく広げ、内側だったほうに卵(1の残り)と片栗粉を混ぜたものを塗ります。
そこに1を乗せて、のり巻きのようにぐるぐる巻きます。きつく巻いた方がいいです。

3

フライパンに油をひき、巻き終わりを下にして2を入れ焼きます。全体に焦げ目が軽く付いたら、1/3ぐらいまでつかるように水を入れ、しょう油、砂糖、みりん、料理酒、塩で調味します。

4

火が通ったら、取り出して輪切りにします。残った汁に、適当な大きさに切ったチンゲンサイを入れ軽く煮ます。最後に片栗粉でとろみをつけ、輪切りにしたまきまき油揚げにかけます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 44697 公開日 : 02/03/08 更新日 : 02/03/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」