大葉と桜海老の鶏つくねハンバーグ

大葉と桜海老の鶏つくねハンバーグ
大葉と桜海老の香りが広がる和風ハンバーグです

材料 (大4個)

鶏挽肉
200g
絹ごし豆腐
1/2丁
大葉
4枚
桜海老
大さじ1
ねぎ
1/4本
☆醤油
大さじ2
☆酒
大さじ1
☆鶏ガラスープの素
小さじ1
小さじ1
☆ショウガチューブ
1cm程
大さじ1
大さじ1

1

① お皿にキッチンペーパーを4つ折りにして置き、お豆腐、キッチンペーパー、重しのお皿などを重ね、半日程水切りしておく。

2

② ねぎを小口切りにし、大葉はさっと洗い、茎を切り落としておく

3

③ ボウルに鶏挽肉、水切りした豆腐、ねぎ、桜海老、☆の調味料を入れて粘りがでるまで混ぜる

4

④ フライパンにごま油をひき、広げておく

5

⑤ 大きめのスプーンで③をすくい、フライパンに落とし、少し広げて大葉をのせる

6

中火で少し焼き色がつくまで焼き、裏返したらフタをしめ、弱火で蒸し焼きにする

7

⑥ 5分後、フタを開け、両面焼き色をつけたら盛り付ける

8

⑦ 桜海老をひとつまみのせたら完成です

コツ・ポイント

フライパンにくっつきやすいので、気をつけて焼いてください

このレシピの生い立ち

ヘルシーな和風ハンバーグが食べたくて、つくね風にアレンジしてみました
レシピID : 4470144 公開日 : 17/04/13 更新日 : 17/04/13

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