春よ恋♡練乳ミルクメッシュパン♡
莉優星mama♡
作り方
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一次発酵が終わった生地を手の平で押すようにガス抜きをする。
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3
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綺麗に丸めなおし、付近をかけて生地を休ませる。
ベンチタイム15分っ！
この時に、型にショートニングを塗る
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4
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ガス抜き麺棒で型のサイズになるように延ばす。
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5
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空気を入れないように軽くクルクル巻き、巻き終りを指でつまみしっかり閉じる。
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型に入れる。
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8
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熱湯入りのマグカップを置き、レンジの発酵35℃で40分発酵させる。型の8分目までふくらんだら取り出す。時間は調整してね！
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9
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オーブンを200℃に予熱し、生地の一番高い部分が型の下1〜1.5センチになったら蓋を閉め、200℃で30分焼く。
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10
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焼き終わったら高さ15センチから型ごと落とし焼き縮みを防ぐ。すぐに型から外し粗熱をとる。
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コツ・ポイント
焼き始め20分で型を反対に転がすと焼きムラができません。二次発酵の見極めが重要です！1センチより縮まってから焼くとメッシュから生地が飛び出て大変です！！発酵は時間では無く膨らみで判断して下さい。
このレシピの生い立ち
翌日も固くならないもちもち食感のメッシュパンを焼きたいと思い、何回もチャレンジして出来上がったレシピです！！バターの風味を感じほんわか甘い定番の味っ！サンドイッチなんかにも合うし、そのままかぶりついても美味し♡
莉優星mama♡
