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口水鶏(よだれ鶏)

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Description

山椒香る美味い中華の一品

材料 （2〜3人前）

鶏胸肉
2枚
万能葱
5本
★胡麻油
大さじ1
★にんにくすりおろし
小さじ0.5
★生姜すりおろし
小さじ0.5
☆醤油
大さじ3
☆ぽん酢
大さじ1
☆砂糖
小さじ1.5
☆ラー油
大さじ2
☆山椒(もしくは砕いた花椒)
適量(5振り)
☆オイスターソース
小さじ2
☆白炒りごま
大さじ3
ピーナッツ
10個
香菜
適量

作り方

  1. 1

    万能葱を半分は輪切り、半分は極小微塵切りにする
    鶏胸肉は完全に室温に戻し、厚いところは開いて置く

  2. 2

    寸胴で出来るだけ大量のお湯を沸かし、火を止めてから鶏胸肉を入れる。蓋をして、寸胴をタオルで巻いて約40分放置する

  3. 3

    耐熱容器に極小微塵切りの葱と★を入れて、ラップしてレンジで1分加熱する

  4. 4

    ☆の材料を混ぜて置く

  5. 5

    ③と④を混ぜる

  6. 6

    茹であがった鶏胸肉を冷水でしめて、薄くスライスし皿に盛り付ける

  7. 7

    ⑥に輪切りの葱、砕いたピーナッツと⑤をかけて、お好みでパクチーを散らす

コツ・ポイント

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

大好きな中華前菜を自宅で出来つくれないかと様々なレシピを参考に試行錯誤して完成
レシピID : 4471865 公開日 : 17/04/14 更新日 : 17/07/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2017年9月17日
写真
こゆみ♪
中華料理店でおかわりしたのが、家で作れるなんて!これは美味しい!

レポありがとうございます！最近おいてる店が増えました！

2017年7月15日
写真
ジーオパンチェッタ
美味しくできました！ ありがとうございます！

レポありがとうございます！お口に合って良かったです。

2017年6月24日
初れぽ
写真
ゆるプリン
山椒とパクチーで美味しいタレができました！

レポありがとうございます！トマトとキュウリも合いそうですね〜

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( )
mugiyoshi
口水鶏(よだれ鶏)
by mugiyoshi