カツオのたたき

カツオのさくをたてに２つに切る。フライパンにうすくサラダ油をひき、転がしながら表面を焼く。

あらかじめ準備しておいた、氷水で粗熱を取り、食べやすい大きさにスライスして、薬味をかける。