ポリ袋で作ろう！カレーパン
しあんぬ
作り方
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1
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«基本のパン生地»
ポリ袋に☆を入れて軽く揉む。溶けたら◆を入れて揉み込む。粉っぽさが無くなるまで揉む。5分くらい。
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2
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全体的にまとまったら常温でそのまま40分ほど放置して一次発酵。気泡がでてたら発酵終了の合図。
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3
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ボード(まな板)に打ち粉をしてポリ袋から生地を取り出す。
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4
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両手も打粉をしてガス抜き→8等分にし10分ベンチタイム。乾燥を防ぐため先ほどのポリ袋を上に被せる。これで基本の生地完成。
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6
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3とひき肉、△を入れてよく混ぜる。タネ完成。
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7
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ベンチタイム後、打粉をし円形に伸ばし、タネを入れる。真ん中から綴じて餃子のようにしっかり綴じる。ひっくり返し10分おく。
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8
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10分ほど置いたら揚げ物の要領で卵→パン粉を付け150℃の油でゆっくり揚げる。4分ほど。挽肉が生なので気持ち長めに。
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9
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油を切ったら完成！熱々を召し上がれ！
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コツ・ポイント
パン生地は良い加減で揉んでください。触り心地はとてもいいです。
このレシピの生い立ち
テレビで作っていたのが美味しそうだったので。
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