筍とアスパラのアサリ蒸し
maity0427
作り方
-
-
1
-
アスパラは根本を切り落として根本5cm部分をピーラーで皮を剥きます。
-
-
-
2
-
アスパラは斜め切りにし、ニンニクをみじん切りにします。
-
-
-
3
-
タケノコを厚さ2mm程度の薄切りにします。
-
-
-
4
-
オリーブオイルを引いて、ニンニクを入れ弱火にかけじっくりと香りをだしていきます。
-
-
-
5
-
砂出ししたアサリを入れ、酒を振りかけ強火にして蓋をします。
-
-
-
6
-
蓋が曇ってブクブク音がして来たら、フライパンを小刻みに揺らし加熱していきます。
-
-
-
7
-
アサリの口が開いたら火を止めてアサリを取り出し、再び火にかけます。
-
-
-
9
-
汁が少し減ったら、アスパラを入れ更に煮詰めて汁ががほぼなくなったら、出していたアサリと合わせて出来上がり＼(^o^)／
-
コツ・ポイント
アサリの塩が強いようでしたら、塩は加えないで下さい。
このレシピの生い立ち
旬の物を美味しく食べようと作りました(^^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
maity0427
