5分かからないあめ色玉ねぎでキノコソース

玉ねぎを薄切りにし、しめじは軸を、きり1本1本にする。

フライパンにバターを入れ火にかけ玉ねぎを炒める。(岩塩を少量ふる。)玉ねぎの甘みを引き出すために

少し焦げ目がついたら出汁又は水を少量入れる。
何度か繰り返すと

ニンニクオリーブオイルを入れしめじとマッシュルームスライスを入れ炒める。

鍋に移しかえて出汁、コンソメを入れ煮詰める。火を止め市販のルーを入れる。

ルーが溶けたら弱火にかけ胡椒少々、ナツメグ少々、ニンニクチューブ2センチ入れとろみがつくまでかき混ぜながら煮る。