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メンマはザルにあけて水切りします。人参はメンマと同じくらいの大きさの短冊切り、竹輪は半分に切って斜め切りします。
鍋にごま油を入れて中火にかけ、鷹の爪と人参を入れてサッと炒めます。
メンマと竹輪を入れて、炒めます。
砂糖を入れて馴染ませると水分が出てきます。
醤油を入れて弱火にしてふたをし、10分煮込んだら出来上がりです。