◎しゃきしゃき♪和風れんこんハンバーグ

◎しゃきしゃき♪和風れんこんハンバーグ
れんこんがしゃきしゃきで美味しいです♪
我が家のレンコンハンバーグは、レンコンで挟むのではなく、中に細かく入れてしまいます。火の通りもいいし、しゃきしゃきの食感は残るし、美味しいです♪甘辛の味付けがよく合います♪

材料

れんこん
100グラム
合い挽き肉
200グラム
玉ねぎ
1/4個分
1個
1/4カップ分
牛乳
パン粉が浸るくらい
塩コショウ
適量
適量
●醤油
大さじ2
大さじ2

1

玉ねぎは細かくみじん切りにする。
れんこんは粗めのみじん切りにする。

2

ボールに1と合いびき肉、卵、牛乳に浸したパン粉、塩コショウを入れ、よく混ぜる。
小さめのハンバーグを作るように成形する。

3

フライパンに油を熱し、中火で片面程よく焼き色がついたら裏返し、弱火で蓋をし3分ほど蒸し焼きにする。蓋を外し中まで火が通っているようであれば、中火にして両面をこんがり焼く。

4

フライパンの中の油をキッチンペーパーでふき取る。
●の調味料を加えて味を絡めて出来上がり。
(ちなみにそのままのフライパンでピーマンの輪切りを炒めて付け合せにしました。)

5

コツ・ポイント

れんこんは粗めに切るのがしゃきしゃき感のコツ。
すぐに混ぜて焼いてしまうので、私はいつもレンコンのあく抜きをしません。(肉に絡まってるので、色も黒くならないし。)

このレシピの生い立ち

母親のよく作る料理です。
レシピID : 448973 公開日 : 07/10/25 更新日 : 07/10/25

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