具材と絡めて☆濃厚まぜまぜカレーうどん
＊モモのごはん＊
作り方
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材料はこんな感じです♪
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小ネギを洗ってきざんでおきます。お好みで、ありでもなしでもOKです。
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フライパンにサラダ油を多めにひき（直径７～８センチくらい）中火に熱し、玉ねぎを入れます。
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こげないようにヘラなどで混ぜながら、きつね色になるまでじっくり炒めます。
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ここでじっくり炒めておくことで、やわらかくてカレーに馴染む玉ねぎに♪
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玉ねぎを端に寄せて、ひき肉を入れます。
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ヘラやお箸でほぐしながら、軽く白っぽくなるまで炒めたら…
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しいたけを加え、お肉と混ぜながらさらに炒めます。お肉が完全に白くなり、しいたけの焼けるいい匂いがしてきます♪
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お肉・しいたけを先程の玉ねぎと混ぜ合わせ、火を止めます。
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このあたりで、うどんを解凍しておきましょう。
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具材のフライパンに★をすべて入れ、弱火にします。
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温まったお水と昆布つゆで、カレールーを溶かします。
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※水分が足りず溶けにくい場合は、お水を少しずつ足します※
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ルーがかたまらないよう、よく混ぜ合わせます。
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火を止めて味を見ます。薄い場合はかつおだしや昆布つゆ、濃い場合はお水で少しずつ調整します（お水を加えたら再度温めます。）
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解凍したうどんにかけて、小ネギをのせたら完成です。
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たっぷり具材絡まるもちもちうどん(*^-^)よく混ぜてどうぞ☆
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コツ・ポイント
玉ねぎはじっくり炒めると、やらかくなり甘みも出ておいしいです♪
このレシピの生い立ち
駅ナカのうどんやさんの前で見た、まぜうどんの文字。響きがおいしそうだったので、ドライカレーの要領で和風カレーを作り、うどんに絡めてみることに(*^-^)汁少な目派♪な私の、ベストオブカレーうどん。
＊モモのごはん＊
