ジビエ　いのししカレー

野菜と肉を切ります。

カレールーは箱の作り方を参考に量を調節します。
今回はバーモントカレーなので4かけ使いました。

イノシシの肉を油で焼きます。表面が焼けて中に火が通るか通らないかぐらいで取り出します。
肉から出た汁や脂は捨てます。

茶色く透き通るくらい玉ねぎを炒めると甘味や旨味が増しますよ♪

野菜と水を入れて、じゃがいもとにんじんに火が通るまで煮ます

カレールーを入れてルーがとけたら、取り出しておいたお肉を戻します
じっくりことこと弱火で煮込みます。